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                第四個世界食品安全日:食品更安全,身體更健康

                6月7日迎來了第四個世界食品安全日,今年的主題是“食品更安全,身體更健康”,動員人們采取行動,預防、發現和管理食源性風險,改善人類健康。

                保障食品安全一直是世界各地面臨的共同課題,為呼吁國際社會共同關注食品安全問題,聯合國于2018年12月通過決議,決定自2019年起將每年的6月7日設立為“世界食品安全日”。如果食物不安全,人類則無法從其營養中受益,也無法生長和發展。

                何為“食品安全”?世界衛生組織(WHO)將食品安全定義為“生產、加工、儲存、分配和制作食品過程中確保食品安全可靠,有益于健康并且適合人消費的種種必要條件和措施?!泵褚允碁樘?,食以安為先,食品安全問題對人們的正常生活、生命安全等議題來說都至關重要。每個人都有獲取安全、營養和充足食品的權利,而直到今天,全世界仍有6億多人因食用受污染食品而患病,也就是說患食源性疾病的人口占到了世界人口書的十分之一,并且有42萬人因此死亡。

                在日常生活中,一些細微的食品安全問題往往會被我們忽略,如剩菜剩飯的儲存方法和時長、哪些食品不宜多次加熱、哪些食品不宜過夜儲存等。這些不安全食品中往往都含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質等,可導致從腹瀉到癌癥等200多種疾病,但值得慶幸的是,大多數食源性疾病是可以預防的。

                食品的生產、加工、銷售、制備等食品鏈的各個環節,都在確保食品安全中發揮重要作用。如何確保食品安全呢?當然,食品安全不能只靠消費者的自我甄別,真正做到食品安全還需從源頭做起,需要政府、農業生產者、食品企業等多方合力,共同守護我們的“盤中餐”。

                對此,世界衛生組織提出,在政府方面,各國政府對于確保人人都能吃到安全營養食品至關重要,政府必須確保所有人都能獲取安全營養食品;在安全種植方面,糧食生產體系為適應環境變化而轉型期間,農民必須認真思考什么是應對潛在風險的最佳方式;在食品經營方面,提出良好的加工、存儲和保存措施有助于保留食品營養價值,確保食品安全,并減少收獲后損失;在食品食用方面,提出消費者需要及時獲取明確可靠、與其食品選擇有關的營養和疾病風險方面的信息。

                另外,世界衛生組織還發布了《2022年世界食品安全日指南》,以進一步豐富食品安全日行動內容,加強公眾對食品安全的認識,推動糧食體系的可持續轉型,讓食品更安全,身體更健康!

                關鍵詞: 食品安全 世界衛生組織 食源性疾病

                來源:化工儀器網
                編輯:GY653

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